High tea organiseren – tips en recepten

High tea organiseren – tips en recepten

Voor mijn 50e verjaardag organiseerde ik een high tea voor familie en vrienden. En natuurlijk maakte ik als foodblogger (bijna) alles zelf. Een behoorlijke opgave, maar wat vond ik het leuk om te doen! Zelf een high tea organiseren? Ik deel vandaag de recepten en geef handige tips!

high tea organiseren

Foodiebag

Ik maakte zowel zoete als hartige gerechtjes. Want die combi is natuurlijk het allerlekkerst. En alle hartige gerechten waren als eerste op! Nou had ik ook wel heel veel cupcakes gemaakt….Ik zorgde daarom ook voor handige (wegwerp) meeneembakjes, zodat iedereen met een foodiebag naar huis kon! Ik geen restjes (en overbodige calorieën), en je gasten nog wat lekkers voor de volgende dag!

high tea organiseren

Etagères, schalen en servies

Ik heb zelf een aantal etagères en ik leende er een paar van mijn moeder en buurvrouw. Vraag gewoon even rond in je omgeving, iedereen heeft wel een mooie schaal, taartplateau of etagère in de kast. Voor de borden en glazen koos ik voor wegwerpservies. Misschien niet zo milieuvriendelijk maar wel zo makkelijk. Bij de Makro kocht ik leuke bordjes van bamboe, bij HEMA kocht ik kartonnen bekertjes (voor de thee) en leuke servetjes. Bij Wibra slaagde ik tenslotte voor schattige ijslepeltjes die ik gebruikte voor de monchouglaasjes. Bestek was verder niet nodig, alles was ‘bitesize’. Wel zo makkelijk! Ik gebruikte wel wat lepels voor de jam, lemoncurd, clotted cream en een mesje voor de kruidenboter. En theelepeltjes voor de thee natuurlijk.

high tea organiseren - scones

High tea organiseren: zoete gerechten

Je kunt geen high tea organiseren zonder scones te serveren! De jam en clotted cream er bij maakte ik niet zelf (maar dat kan natuurlijk wel!), de lemoncurd wel. Mijn favoriete millionaires shortbread was snel op, en ook de Engelse flapjacks vielen goed in de smaak. Ik maakte unicorn cupcakes, rozen cupcakes (botercrème met rozenwater en rozenblaadjes) en mini worteltaartjes. En ik bakte heerlijk frisse lemon bars, meringue schuimpjes, kaneelbroodjes en bitterkoekjes. De cupcakes en mini worteltaartjes bakte ik al een dag eerder, de botercrème en roomkaasfrosting voeg je dan pas op het laatste moment toe. Ook de schuimpjes, koekjes, millionaires shortbread en flapjacks kun je al een dag (of twee) eerder maken. Wel luchtdicht bewaren (niet in de koelkast!). De lemoncurd maak je ook eerder en bewaar je in de koelkast. De lemon bars, scones en kaneelbroodjes maakte ik op de dag zelf.

high tea organiseren - monchou glaasjes

Het recept voor de ananas kokos monchou taartjes komt van de blog van De Zoetekauw. De dadels vulde ik met roomkaas, pistache en limoemrasp, een heerlijke combi.

high tea organiseren

Het geheel vulde ik aan met bonbons en chocolaatjes. Nog leuke aanvullingen (waarvoor ik dit keer niet heb gekozen) zijn bijvoorbeeld macarons, cheesecake strawberries of zelfgemaakte truffels.

high tea organiseren - sandwiches

High tea organiseren: hartige gerechten

Bij de Makro kocht ik sandwichbrood. Van die langwerpige korstloze plakken. Superhandig. Je kunt ook je bakker vragen een brood in de lengte voor je te snijden en de korst te verwijderen. Ik belegde ze met zelfgemaakte eiersalade en ijsbergsla en met roomkaas, komkommer en zalm.

high tea organiseren - wraps
Zelfgemaakte kruidenboter naar recept van Bodhi kon gesmeerd worden op vers stokbrood van de bakker (of zelfgebakken natuurlijk). De kleurrijke wraps van No Fairytales vulde ik met carpaccio en met gerookte kipfilet, avocado, rucola en limoenmayonaise.

high tea organiseren

Mijn favoriete kaaskoekjes mochten natuurlijk niet ontbreken, net als de old skool gevulde eieren. Altijd lekker zijn de pastasaladespiesjes en ik maakte heerlijke geitenkaaslollies met pistachecrumble.

high tea organiseren - dadels

Nog leuke aanvullingen (waarvoor ik dit keer niet heb gekozen) zijn bijvoorbeeld breekbrood met kaas en walnoten, kaassoesjes, een mini-soepje of puntjes quiche lorraine.

high tea organiseren - drinken

Drinken

Bij een high tea serveer je natuurlijk thee. Ik had theepotten met water op een lichtje staan en een assorti theezakjes en verse munt. Omdat het die dag zo warm was had ik ook kannen met sap en ijsthee en een grote kan met water waarin ik schijfjes sinaasappel, komkommer, munt en ijsblokjes had gedaan. En omdat het feest was, mocht ook de prosecco niet ontbreken!

high tea organiseren

Ik hoop dat ik met dit artikel wat tips, inspratie en recepten heb kunnen geven om zelf een high tea te organiseren. Uiteraard hoef je niet alles zelf te maken, en ook hoef je niet zo’n grote diversiteit aan gerechten te presenteren.
Wat mag er volgens jou niet ontbreken bij een high tea?

Ook leuk om te lezen:

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen, dat vind ik echt super!

6 Comments

  1. Met mijn vriendinnengroep had ik laatst een high tea. In kleine groepjes maakten we allemaal hapjes. Heel leuk 🙂 Ik heb een paar keer in een restaurant/lunchroom een high tea gehad, maar ik probeer altijd wel een high tea uit te zoeken waar meer hartigs dan zoets bij zit. Dat vind ik lekkerder.
    Mevrouw Marloes recently posted…Mijn ervaring: LadiesRun Rotterdam 2018My Profile

  2. Wat een gezelligheid, het ziet er allemaal zo heerlijk uit!!!!

  3. Wauw! Wat ziet het er allemaal heerlijk uit. Ik krijg er enorme trek van. Het Millionaires Shortbread ga ik een keer maken. Hoe bevalt het om 50 te zijn?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

CommentLuv badge